Pour mieux cuire, vive la basse température !
Ils nourrissent chaque jour écoliers, collégiens et lycéens du Vaucluse. Le mercredi 11 décembre, ces cuisiniers ont suivi une formation sur la cuisson des viandes à basse température. Un atout pour la santé et l’environnement. L’association Agribio84 organisait la journée. Un chef et sa brigade, en cuisine, en général ça déménage ! Rassemblez-en une quinzaine, occupés […]
Vers une agriculture durable : intérêt des légumineuses pour l’agriculture
Retrouvez ce vendredi 19 Janvier, une conférence présentée par Renaud Brouquisse, directeur de recherche à l’institut Sophia Agrobiotech (ISA) de l’INRAE. Mise en situation du sujet Depuis la seconde moitié du XXème siècle, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en place d’un système productiviste et consumériste qui a fortement stimulé l’économie, les […]
Avec le Moulin du Mas de Daudet, retour aux sources
Cinq générations que la famille Thieuloy cultive ses terres des Alpilles. Mais les outils, les productions et surtout les méthodes évoluent. Aujourd’hui, la ferme est en conversion bio, elle transforme et vend sur place ses céréales et légumineuses et elle propose visites et ateliers. Mireille Thieuloy accueille chaleureusement, dans la vaste boutique du Moulin du […]
