Pour mieux cuire, vive la basse température !
Ils nourrissent chaque jour écoliers, collégiens et lycéens du Vaucluse. Le mercredi 11 décembre, ces cuisiniers ont suivi une formation sur la cuisson des viandes à basse température. Un atout pour la santé et l’environnement. L’association Agribio84 organisait la journée. Un chef et sa brigade, en cuisine, en général ça déménage ! Rassemblez-en une quinzaine, occupés […]
La grenade française, bombe de santé, arrive sur le marché
Le grenadier ! Face au changement climatique, il apparait comme une solution pour les viticulteurs et arboriculteurs en recherche de diversification. Reste à la grenade française et régionale « super fruit » et atout santé, à trouver sa place sur un marché concurrentiel. Démonstration de découpe de grenades en quartier, comme une orange, dégustation de […]
Le Masss! fête un an d’existence
Un an tout juste que le magasin de producteurs a ouvert ses portes à Avignon. Sur des terres agricoles cultivées à un jet de pierres du centre ville. Un projet collectif porté par de nombreuses fées, parrains et marraines. A la manoeuvre, les Paysans d’Avignon. Ils ont uni leurs efforts pour ouvrir un magasin de […]
Restauration collective : chefs de cuisine et maraîchers s’engagent
Dernier volet de notre série sur les rencontres des fermes municipales tenues à Mouans Sartoux (06) les 20 et 21 juin. Après le témoignage des élus, (lire ici et là), la parole aux maraîchers et chefs de cuisine, en première ligne pour fournir des repas bio et locaux. Pas si simple ! Il a passé trente […]
Restauration collective : du manger bio au vivre beau
Ce sont des Rencontres pleines d’espoir que la Ville de Mouans Sartoux (06) vient d’accueillir. Partout en France, des collectivités agissent pour mieux nourrir. Elles dessinent alors des territoires où se réconcilient agriculture, alimentation, santé, économie locale et environnement. Elles et ils sont plus d’une centaine à avoir répondu à l’appel de Mouans Sartoux. Plus […]
Paca cultive-t-elle une Europe verte ?
Dans moins d’un mois, c’est l’élection des députés au Parlement européen. Un scrutin clé pour l’agriculture et l’environnement, alors que l’Europe tente de peser pour une production plus durable et responsable. Qu’en est-il dans notre région ? Longtemps concentrée sur les grandes exploitations céréalières, la politique agricole commune s’est recentrée vers l’Est et le Sud de […]
Abricotiers et panneaux solaires, même combat !
C’est une première dans la région. A Cavaillon, un verger d’abricotiers bio vient d’être planté sur 2,6 hectares sous panneaux photovoltaïques. Priorité affichée et partagée par l’agriculteur et l’installateur : préserver les récoltes des aléas climatiques. Ils ont quasiment poussé ensemble, les poteaux et persiennes photovoltaïques d’abord. Et tout de suite après, en janvier dernier, […]
Péone (06) : visite d’une serre bioclimatique
Les visites de serres bioclimatiques reprennent avec le printemps ! Ces installations permettent de produire tout en réduisant les GES et leur impact sur le climat et sur l’équilibre financier de la ferme. L’association Geres -en partenariat avec le Grab et Agrithermic- invite les agriculteurs, techniciens ou porteurs de projet à découvrir ces équipements sur […]
