Conférence au parfum de l’ail à Marseille
Allez on n’a peur de rien, et on consacre une conférence abécédaire à l’ail ! Quelle plante est davantage présente dans tout le bassin méditerranéen, dans les recettes de Rome, Athènes ou Alexandrie ? Une conférence parfumée, suivie traditionnellement de l’Apéro Mundi.
Manière savoureuse d’aborder l’histoire du territoire et de remonter aux racines de la cuisine de la Méditerranée. Emmanuel Perrodin, « artiste culinaire », historien de formation, est devenu un chef à Marseille. Sa réputation est grandissante. Il a notamment contribué au retour du marché à l’ail près de la Canebière.
L’ail, vanille de la Provence
Cette conférence s’inscrit dans le cadre du festival des sciences sociales « Allez Savoir », proposé pour la première fois par l‘EHESS et la Ville de Marseille. Elle a reçu le soutien du Musée d’Histoire de Marseille et de MPG2019, année de la Gastronomie en Provence. Elle est conduite en coproduction avec Opera Mundi.
Allez Savoir
« Allez savoir« , c’est une cinquantaine d’événements dans différents lieux de la cité phocéenne. L’occasion de rencontrer des chercheurs bien sûr. Mais aussi des artistes et des écrivains. Au Centre de la Vieille Charité, et à la bibliothèque de l’Alcazar, balades, tables rondes et expo… Au Musée d’histoire de Marseille, des tables rondes, le samedi et le dimanche. Et enfin spectacles et projections-débat, aux cinémas la Baleine et Montévidéo.
Opéra Mundi
L’association Opera Mundi est née en 2014. son objectif ? Susciter le débat et la réflexion collective sur les grandes questions contemporaines. Notamment les grands changements écologiques, économiques ou culturels. Pour cela l’association organise des conférences pluridisciplinaires par des spécialistes. Mieux vaut réserver. Et pour retrouver le calendrier des conférences 2019, on peut cliquer là.
